MANÍLIA
„A legfinomabb döntés”
Fedezze fel a fűszerek királynőjét
Nagy örömmel mutatjuk be a környezetbarát vákuumcsomagolással ellátott tahiti és madagaszkári, pápuai, ugandai, bora-borai termelőktől származó prémium vanília rudjainkat, vanília őrleményeinket, valamint paszta alapanyagainkat melyek mindegyike 100% tisztaságú, és hozzáadott cukortól mentes organikus termék. Szigorú szabályozásaink biztosítják a legmagasabb minőséget a termékeink kapcsán a „fától az asztalig” elv alapján. Azaz legyen az beporzás, fermentálás, vagy éppen betakarítás, mindenről naprakész információkkal rendelkezünk.

Mi is az a fermentálás és miért fontos?
A vanília fermentációja a vanília előkészítésének fontos lépése, amely során a vanília babokat az íz és aroma kialakítása érdekében fermentálásnak vetik alá őket. A fermentáció folyamata hozzájárul a vanília jellegzetes ízének és illatának kialakításához, mivel ebben a folyamatban a nyers vanília babokban található vegyületek átalakulnak és fejlődnek.
A vanília fermentációja általában a következő lépésekből áll:
Szüret: A vanília babokat általában kézzel szüretelik, amikor még zöldek és éretlenek. A szüretelés időzítése kulcsfontosságú, mivel a baboknak megfelelő érettségűnek kell lenniük a fermentációhoz.
Forrázás: A frissen szüretelt vanília babokat forrásban lévő vízbe mártják, majd rövid időn belül kivonják és lehűtik. Ez a forrázás a babok külső héját lágyítja és előkészíti őket a fermentációhoz.
Fermentáció: A lehűtött babokat meleg és párás környezetben helyezik el, például fa vagy karton dobozokban, vagy levelek között. A fermentációs folyamat során a babok természetes enzimek és mikroorganizmusok hatására átalakulnak. Ennek eredményeként azok barnává válnak, és jellegzetes vanília illat és íz alakul ki bennük.
Szárítás: A fermentált babokat napfényben vagy mesterségesen szárítják, hogy eltávolítsák a nedvességet és stabilizálják azokat. A szárítás során további íz- és illatkomponensek alakulnak ki.
Érlelés: A szárított babokat érlelni is lehet, hogy még tovább fejlődhessenek az íz és illat jellemzőik. Az érlelés hossza és módja változhat a gyártótól függően.
A vanília fermentációjának időtartama és hőmérséklete változhat a termelőktől és a régiótól függően. A megfelelő fermentációs folyamat alapvető fontosságú a vanília minőségének és ízének kialakításában. A jó minőségű vanília rendszerint hosszabb és gondosan ellenőrzött fermentációs folyamaton megy keresztül, hogy a legjobb íz- és aromakarakterisztikákat érje el.
Jótékony hatásai

Elsősorban jelentős vitamin tartalma van
B1-, B2-, B3-, B5-, és B6-vitaminok alkotják. A jó minőségű vanília fogyasztása segíthet megszüntetni a szorongást, a feszült állapotot és az ezzel járó szív és érrendszeri panaszokat, valamint az alvászavarokat is. Erős afrodiziákum.
Egyedi és csábító aromáját egy vanillin nevű polifenolnak köszönheti, mely a tudomány legújabb álláspontja szerint nagyon erős antioxidáns vegyület, amely jelentős mértékben hozzájárulhat a gyulladásos betegségek kezeléséhez.
Ezeken kívül májvédő hatású, és megakadályozza egy a központi idegrendszer működését befolyásoló vegyület kialakulását.
Mire használható továbbá?
- Alvászavarok
- Bakteriális fertőzések kezelése
- Depresszió
- Emésztési zavarok
- Ekcéma
- Fertőtlenítés
- Magas vérnyomás
- Menstruációs görcsök
- Láz
- Görcsoldás
- Gombás fertőzések
- Fogyókúra esetére
Fajta összehasonlítás
Fajta | Jellemzők | Származás |
---|---|---|
Madagaszkári Bourbon | Gazdag, édes íz; intenzív, krémes illat; | Madagaszkár |
Tahiti vanília | Gyümölcsös, virágos íz; virágos illat; sötét színű és puha vanília | Tahiti és a csendes-óceáni szigetek |
Mexikói vanília | Fűszeres, enyhén édeskés íz; markáns illat; | Madagaszkár |
Indonéz vanília | Enyhén fűszeres íz; tipikus vanília illat; | Indonézia |
Indonéz planifolia | Mazsola illat jellemzi merész, földes vaníliás jegyeket tartalmaz, sötét kakaó árnyalataival. | Indonézia |
Kerema | Édes, gyümölcsös és virágos vanília illat egyszerűséggel, eleganciával és hagyománnyal. | Pápua Új Guinea |
Hawaii | Mint minden vaníliarúd esetében, az uralkodó íz édes és merész vanília. De a trópusi gyümölcs illata és íze életre kelteti ezt a vaníliát. Egy csipetnyi mangó, guava, papaya és még egy finom kakaó is. | Madagaszkár/Hawaii |
Fajta | Jellemzők | Származás |
---|---|---|
Ugandai | A merész vaníliarúd mazsola és füge árnyalataival, mokkás felhanggal. A lágy és gyümölcsös vanília | Uganda |
Mad. tahitensis | Nagyon finom virág aromájáról és gyümölcsösségéről ismerjük fel | Madagaszkár/Indonézia |
Indonéz Sumantra | Vaníliarúd az étcsokoládé szerelmeseinek. Az indonéz bab földes, erős és füstös vanília profillal rendelkezik, amely hozzájárul a csokoládé és a kávé jegyekhez | Indonézia |
Vanuatu vanília | Íze gyümölcsös és enyhén fűszeres. Az édes és lágy íz mellett gyakran érezhetőek olyan gyümölcsös jegyek, mint a szilva vagy a banán | Vanuatu /MDG |
Sri Lankai vanília | Merész vaníliás ízét a datolya ütése lágyítja. A vanília mögött egy csokoládéban gazdag mokkára emlékeztető kakaós illat | Sri Lanka |
Kelet Timori vanília | Illata és Íze általában virágos és enyhén fűszeres, ami kellemes és markáns aromát kölcsönöz | Kelet Timor |
Ecuadori vanília | Merész vanília, szilva, sárgabarack és cseresznye árnyalataival.gazdag magtartalom, virágos illattal és ízzel | 100% |
Szolgáltatásaink
Értékesítés
A vaníliarúd vákuum csomagolásban érkezik be hozzánk, ami bizonyos fajtánként 5 szálat jelent.Ez a minimum rendelési mennyiség. Nem minden fajtából érhető el ez a kiszerelés
Állandó raktárkészlet
A termékekből folyamatosan rendelkezünk raktárkészlettel, ami gyors kiszolgálást tesz lehetővé.
Kiváló minőségű termék
Cégünk csak és kizárólag prémium minőséget forgalmaz, és szállít. Nem kötünk kompromisszumot a minőség rovására!
Tekintse meg a webáruházunkat
Itt találhat meg bennünket!
Telefonon
+36706366943 +36204405278
E-mail:
info@manilia.hu
Telephely
Gyömrő